Vista General
5 referencias · 67 restaurantes en la red Winerim · 12 meses históricos
Presencia en cartas
67
▲ +4 (30 días)
de 932 restaurantes en la red · 7,2% cobertura
PVP mediano (botella)
€56,40
≈ vs. segmento competidor
P25–P75: 51,80 – 62,90 · ×2,15 mark-up
Rotación mediana
3,4
▲ +0,3 vs. trimestre previo
botellas/mes por restaurante
Oportunidades activas
187
▲ +12 esta semana
restaurantes con perfil + listing competidor
Presencia por ciudad
Madrid
22
Barcelona
14
Valencia
8
Bilbao
6
Sevilla
5
Málaga
4
Palma
3
San Sebastián
3
2 ciudades adicionales (Granada, Cádiz) tienen N<10 y no se publican.
Mix por perfil de restaurante
Evolución de presencia · 12 meses
Posicionamiento vs. competencia directa
Tu portafolio en la red Winerim
| Referencia | Tipo | Restaurantes | PVP mediano | vs. comp. | Rotación bot/mes | Tendencia 90d | Estado |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Pago de Carraovejas Crianza |
Tinto | 66 | €56,40 | +3% | 3,8 | ▲ +6% | Saludable |
El Anejón |
Tinto | 31 | €84,20 | +5% | 1,9 | ▲ +12% | Crece |
Anejón de la Cuesta de las Liebres |
Tinto | 14 | €189,50 | -4% | 0,8 | ▼ -2% | Vigilar |
Anaire |
Blanco | 22 | €31,90 | +1% | 2,4 | ▲ +9% | Crece |
Roselite |
Rosado | 9 | €28,60 | -2% | 1,1 | ▼ -7% | Vigilar |
Datos agregados de 932 restaurantes en la red Winerim. Se omiten métricas a nivel ciudad×ref cuando N<10.
Presencia
¿En qué cartas estás y dónde podrías estar?
Presencia total
67 / 932
▲ 7,2% red Winerim
Refs por restaurante
1,4
media de refs PC en cartas que listan a Carraovejas
Permanencia mediana
18 m
▲ +2 m vs. competencia
Nuevos listings 90d
9
▲ +3 vs. baja-listings (6)
Distribución geográfica
Distribución por perfil WPS
Estás sobreindexado en Wine Focus y Wine Centric. Hueco detectado en Wine Select (=42% de la red, solo 18% de tus listings).
Lista de restaurantes que te listan
| # | Perfil restaurante | Ciudad | Ticket | Tu ref principal | Antigüedad | Actividad | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Fine Dining | Madrid | €185 | Anejón de la Cuesta | 3 años | Activo | Solicitar contacto |
| 2 | Gastronómico | Madrid | €95 | PC Crianza | 5+ años | Activo | Solicitar contacto |
| 3 | Casual | Madrid | €48 | PC Crianza | 2 años | Activo | Solicitar contacto |
| 4 | Fine Dining | Barcelona | €210 | El Anejón | 4 años | Activo | Solicitar contacto |
| 5 | Vinoteca | Barcelona | €72 | PC Crianza, Anaire | 3 años | Activo | Solicitar contacto |
| 6 | Gastronómico | Barcelona | €110 | PC Crianza, El Anejón | 2 años | Caída 60d | Solicitar contacto |
| 7 | Casual | Valencia | €55 | PC Crianza | 1 año | Activo | Solicitar contacto |
| 8 | Gastronómico | Valencia | €85 | PC Crianza, Anaire | 3 años | Activo | Solicitar contacto |
| 9 | Fine Dining | Bilbao | €165 | El Anejón, Anejón Cuesta | 4 años | Activo | Solicitar contacto |
| 10 | Gastronómico | Bilbao | €78 | PC Crianza | 2 años | Activo | Solicitar contacto |
| 11 | Gastronómico | San Sebastián | €135 | PC Crianza, El Anejón | 5+ años | Activo | Solicitar contacto |
| 12 | Vinoteca | Palma | €68 | PC Crianza | 1 año | Activo | Solicitar contacto |
Mostrando 12 de 67. Ver lista completa → | "Solicitar contacto" abre intermediación gestionada por Cellaria con consentimiento del restaurante; la identidad se revela tras aceptación.
Pricing
¿A qué precio se vende tu vino en cada segmento y cómo te posicionas frente a la competencia directa?
Pago de Carraovejas Crianza · pricing distribuido
Barra dorada = mediana del segmento · puntos rojos = P25 y P75 · círculo bordo = tu PVP mediano. Datos agregados K≥10 por segmento.
Mark-up sobre coste · todos tus refs
Comparativa de precio · Pago Carraovejas Crianza
Detalle por referencia
| Ref | PVP mediano | P25 | P75 | Mark-up mediano | vs. competencia | Outliers | Acción sugerida |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PC Crianza | €56,40 | €52,40 | €65,20 | ×2,15 | +3% vs. peers | 3 rest. con PVP >P90 | Revisar 1 outlier a €78,50 |
| El Anejón | €84,20 | €79,90 | €92,80 | ×1,82 | +5% vs. peers | 1 outlier P10 €68 | Restaurante posiblemente subvalora |
| Anejón de la Cuesta | €189,50 | €175,00 | €215,00 | ×1,52 | -4% vs. peers | — | Hueco vs. competencia premium |
| Anaire | €31,90 | €28,40 | €36,80 | ×2,28 | +1% vs. peers | — | Posicionamiento estable |
| Roselite | €28,60 | €26,10 | €33,20 | ×2,12 | -2% vs. peers | — | Espacio para subir PVP recomendado |
Performance
Rotación, visibility y vida útil de tus refs dentro de las cartas.
Rotación mediana
3,4
▲ +0,3 vs. trim. prev.
bot/mes por restaurante que te lista
Top 10 % rotación
9,2
▲ best decile · pueden ser embajadores
Visibility mediana
142
▲ vistas/mes en carta digital
Tasa de conversión
2,4%
vistas → pedidos (segmento gastro)
Rotación por ref
Visibility por ref
Top 10 restaurantes-embajadores
| # | Perfil | Ciudad | Refs tuyas | Rotación combinada | Tickets pedidos 90d | Permanencia | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Fine Dining | Madrid | 4 | 19,2 /mes | 847 | 5+ años | Detalle |
| 2 | Gastronómico | Madrid | 3 | 16,4 /mes | 692 | 5+ años | Detalle |
| 3 | Gastronómico | Bilbao | 3 | 14,8 /mes | 561 | 4 años | Detalle |
| 4 | Fine Dining | Barcelona | 2 | 12,6 /mes | 482 | 3 años | Detalle |
| 5 | Gastronómico | San Sebastián | 2 | 11,8 /mes | 425 | 5+ años | Detalle |
Datos basados en restaurantes con POS conectado vía Mantalak (n=23 en este segmento). Para restaurantes sin POS, la rotación es estimada via proxy de permanencia.
BC% benchmark · tus vinos
Oportunidades
Restaurantes con perfil afín que listan competidores directos pero NO te listan a ti.
Oportunidades totales
187
restaurantes con perfil afín sin listing PC
Alta probabilidad
42
▲ Wine Centric/Focus + ticket >70€
Tamaño estimado
€84k
▲ ARR potencial (precio PVR)
Nuevas esta semana
12
▲ +5 vs. media semanal
Top 20 oportunidades de alta probabilidad
Gastronómico Madrid Ticket €92
Restaurante #M-0184 · Wine Focus
Lista: Vega Sicilia Único, Cillar de Silos, Hacienda Monasterio · 142 refs · 12 meses Winerim
Fine Dining Madrid Ticket €178
Restaurante #M-0227 · Wine Centric
Lista: Pingus, Vega Sicilia, Mauro, Cillar · 312 refs · POS Mantalak
Gastronómico Barcelona Ticket €88
Restaurante #B-0093 · Wine Focus
Lista: Mauro, Cillar de Silos, Emilio Moro · 168 refs
Vinoteca Barcelona Ticket €68
Restaurante #B-0138 · Wine Centric
Lista: Cillar de Silos, Pingus, Hacienda Monasterio · 412 refs
Gastronómico Valencia Ticket €82
Restaurante #V-0042 · Wine Focus
Lista: Vega Sicilia, Emilio Moro · 119 refs
Fine Dining San Sebastián Ticket €165
Restaurante #SS-0011 · Wine Centric
Lista: Pingus, Mauro, Vega Sicilia Único · 256 refs
Gastronómico Bilbao Ticket €78
Restaurante #BI-0029 · Wine Focus
Lista: Cillar de Silos, Emilio Moro · 98 refs · POS Mantalak
Gastronómico Sevilla Ticket €72
Restaurante #SE-0017 · Wine Focus
Lista: Vega Sicilia Valbuena, Mauro · 134 refs
Cada tarjeta = un restaurante de la red Winerim. La identidad es opaca (id sintético + perfil + ciudad + ticket aproximado) hasta que el restaurante consiente intermediación gestionada por Cellaria.
Distribución de oportunidades por ciudad y perfil
Alertas activas
Cambios materiales en tu portafolio dentro de la red Winerim · últimos 30 días
▼
Probable retirada · Anejón de la Cuesta de las Liebres en 1 restaurante Fine Dining Madrid
Vino activo 3 años. Tras una rotación media de 1,2 bot/mes, registra 0 pedidos en 65 días. Patrón coincide con el 86% de retiradas históricas del segmento. Sugerencia: contacto comercial vía distribuidor zona Madrid.
▼
Caída de consumo · El Anejón en 3 restaurantes Gastronómico
Rotación media combinada cae de 2,8 a 0,9 bot/mes en últimos 60 días. POS Mantalak confirma. Posibles causas: nueva cosecha aún no llegada / cambio de equipo de sala / competidor desplazándote.
⚠
Outlier de precio · PC Crianza vendido a €78,50 en 1 restaurante Madrid
PVP supera P90 del segmento (€68). El restaurante puede tener problema de pricing o estar canalizándolo como vino premium. No es crítico, pero conviene revisar con el distribuidor zona.
⚠
Roselite con baja rotación · 4 restaurantes lo tienen como stock muerto
4 restaurantes acumulan rotación <0,3 bot/mes en últimos 90 días. Valor inmovilizado estimado €1.840. Sugerencia: campaña de activación con descripciones de cata / maridajes / formación a sala.
▲
Nuevo listing · El Anejón añadido en 2 restaurantes Wine Focus
El Anejón aparece por primera vez en 2 cartas nuevas dentro de la red Winerim. Ambos restaurantes tienen perfil afín (ticket 75-90€, Wine Focus).
▲
Visibility crece · Anaire en restaurantes con descripción de cata reciente
8 restaurantes han actualizado la descripción del Anaire en sus cartas digitales en últimas 4 semanas. Las vistas suben +34% en esos restaurantes vs. +6% en los que no actualizaron. Confirma que la calidad de la ficha digital mueve la aguja.
⚠
PVR sugerido vs. mediana de mercado · El Anejón -7%
Tu PVR distribuidor para El Anejón implica un PVP recomendado de €78. La mediana real on-premise está en €84,20. Margen para reposicionar PVR o defender tu pricing actual.